Blanc de Noir trocken – Weinbiet Manufaktur

Description

Avec le Weinbiet Manufaktur Blanc de Noir, c’est un vin blanc de première classe qui arrive dans le verre. Il y présente une magnifique robe rouge clair et lumineuse. Le bouquet de ce vin blanc du Palatinat séduit par ses notes de banane. Si l’on poursuit la recherche aromatique, on y trouve du melon galia.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 6,8 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement fondante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Blanc de Noir se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Palatinat, plus précisément de la Neustadt, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l’argile.

Vinification du Weinbiet Manufaktur Blanc de Noir

Le point de départ de la cuvée Blanc de Noir de Weinbiet Manufaktur, de première qualité et merveilleusement équilibrée, est le merlot et le pinot noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile. Les baies de ce vin blanc d’Allemagne sont récoltées rapidement et à une heure fraîche de la journée, au moment de leur maturité optimale, afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Blanc de Noir peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation du Weinbiet Manufaktur Blanc de Noir

Ce vin blanc allemand est à consommer de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner une truite rôtie avec une poire au gingembre, des légumes au wok avec du poisson ou une omelette avec du saumon et du fenouil.

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