Description
L’Ursprung trocken de Markus Schneider ne porte pas ce nom sans raison. Ce vin rouge d’Ellerstadt réunit dans la bouteille le Portugieser et des classiques internationaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, deux composantes qui ont marqué l’œuvre de Markus Schneider dès le début. Premièrement, les vieilles vignes de Portugieser du domaine, deuxièmement, l’amour pour les cépages rouges français.
L’Ursprung de Schneider se présente dans le verre avec une robe pourpre et des reflets rubis. Le bouquet révèle au départ surtout des mûres, du cassis et un peu de sureau. S’y ajoutent finalement des notes herbacées, des nuances de sous-bois ainsi qu’une touche de chocolat.
En bouche, le Schneider Ursprung est merveilleusement velouté, juteux et rond. Les tanins et l’acidité fruitée se subordonnent clairement à l’aromatique fruitée et se renvoient la balle avec assurance. La finale est elle aussi longue et riche en facettes.
Vinification de l’Ursprung trocken de Schneider
Les raisins destinés à l’Ursprung proviennent de la grande appellation Feuerberg, dont les sols sont principalement composés de gravier, de sable et de gravillons. Après les vendanges, les raisins – selon le millésime Cabernet Sauvignon, Merlot et Portugieser en différentes proportions – fermentent pendant 2 à 4 semaines dans des cuves de vin rouge. Ensuite, le Schneider Ursprung est soutiré sans collage, puis élevé pour trois quarts en cuve inox et pour un quart en fûts français usagés.
Accords mets et vins pour le Markus Schneider Ursprung
Dégustez cette fine cuvée de vin rouge du Palatinat avec des plats de viande sombre tels que le gigot d’agneau ou le rôti de bœuf, avec des steaks de bœuf ou tout simplement seule.
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