Description
Le puissant Tomas Esteban issu de la plume de Bodegas Valderiz se présente dans le verre avec un rubis profond et dense. Au bord du verre, il révèle en outre une transition de couleur vers le grenat. Le premier nez du Tomas Esteban dévoile des notes de prunes, de griottes et de mûres blanches. Aux nuances fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que fumée de hêtre, chocolat au lait entier et pain de seigle noir.
Ce rouge de Bodegas Valderiz est parfait pour tous les amateurs de vin qui préfèrent le moins de sucre résiduel possible. Pour autant, il ne se montre jamais austère ni rugueux, mais rond et soyeux. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté et opulent se présente au palais. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Tomas Esteban caresse le palais d’une sensation douce, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Castille‑et‑León, plus précisément de Ribera del Duero DO, enthousiasme enfin par sa persistance exceptionnelle.
Vinification du Bodegas Valderiz Tomas Esteban
Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Tempranillo. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Bodegas Valderiz, seuls des raisins de la meilleure qualité ont été utilisés. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à des températures contrôlées. À son terme, le Tomas Esteban est encore élevé pendant 30 mois en fûts de chêne français.
Accord mets-vin pour le Bodegas Valderiz Tomas Esteban
Ce vin rouge espagnol doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement des roulades de chou, un gratin d’épinards aux amandes ou un gratin de potiron.
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