Description
Le St. Laurent tagein.tagaus élevé en fût, issu de la région viticole du Palatinat, se présente dans le verre dans un rubis lumineux. Le bouquet de ce vin rouge du Palatinat séduit par des notes de griotte, de sureau et de mûre. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’y ajouter des baies des bois.
Le St. Laurent tagein.tagaus du Weingut Faubel se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée bien balancée, le St. Laurent tagein.tagaus flatte le palais par une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge jeune de la région du Palatinat enthousiasme enfin par une persistance remarquable. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales dues aux sols dominés par le loess.
Vinification du Weingut Faubel St. Laurent tagein.tagaus
Ce vin rouge équilibré d’Allemagne est élaboré de façon végane à partir du cépage Saint Laurent. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de loess. Les baies destinées à ce vin rouge d’Allemagne sont récoltées aussi rapidement que possible et de préférence le matin au moment de leur maturité optimale, afin de préserver leur aromatique. Après les vendanges, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. À son terme, l’élégant St. Laurent tagein.tagaus est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Recommandation d’accords mets-vin pour le Weingut Faubel St. Laurent tagein.tagaus
Ce vin allemand accompagne parfaitement des penne à la roquette, un gratin de veau et d’oignons ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.
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