Description
Le Sommerberg Riesling, issu de la plume de Blanck Paul en Alsace, se présente dans le verre à vin avec une couleur jaune clair lumineuse. Ce vin français monocépage se dévoile dans le verre avec de magnifiques notes nobles et complexes de pomme, mirabelle, citron et pêche. S’y ajoutent des nuances minérales.
En bouche, le Sommerberg Riesling de Blanck Paul démarre de façon merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et bien équilibrée. Équilibré et riche en facettes, ce vin blanc croquant et léger se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole d’Alsace séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le granit.
Vinification du Sommerberg Riesling de Blanck Paul
La base du Sommerberg Riesling équilibré d’Alsace est constituée de raisins du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Alsace. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols granitiques. Après les vendanges, les raisins de cuve sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands foudres, à température contrôlée. À la fin de la fermentation, l’élégant Sommerberg Riesling est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne.
Accords mets-vin pour le Sommerberg Riesling de Blanck Paul
Dégustez idéalement ce vin blanc de France bien frais, à 8 – 10 °C, en accompagnement d’une poêlée de pommes de terre au saumon, d’une omelette au saumon et fenouil ou d’un curry de pois chiches.
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