Chassagne Montrachet 1Er Cru Morgeot – Domaine Capuano Ferreri

Description

Avec le Domaine Capuano Ferreri Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot, un vin blanc de tout premier ordre parvient dans le verre cristallin. Il y dévoile une merveilleuse couleur jaune d’or brillante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde révèle de magnifiques arômes nobles et complexes de pomme, de mirabelle, de citron et de poire, arrondis par des notes minérales, de noisette et de bois grillé apportées par l’élevage en fût.

Le Domaine Capuano Ferreri Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. Équilibré et complexe, ce vin blanc soyeux et crémeux se montre au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de Chablis & Grand Auxerrois, séduit finalement par sa belle persistance. La rétroolfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Domaine Capuano Ferreri Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot

La base de ce Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot équilibré de Bourgogne est constituée de raisins du cépage Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Bourgogne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation s’ensuit en cuve inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de 12 mois en bois neuf de chêne.

Accords mets-vin pour le Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot de Domaine Capuano Ferreri

Dégustez ce vin blanc de France de préférence bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’une salade de légumes à la betterave rouge, d’une soupe de poireaux ou d’une omelette au saumon et au fenouil.

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