Description
Le Silvaner Rheinhessen de la région viticole de Rheinhessen se présente dans le verre dans un jaune clair lumineux. Le premier nez du Silvaner Rheinhessen flatte avec des notes de citron. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des nuances minérales et d’herbe verte.
Le Silvaner Rheinhessen de Hemer se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et onctueux. Équilibré et complexe, ce vin blanc soyeux se révèle au palais. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, le Silvaner Rheinhessen caresse le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Rheinhessen séduit enfin par sa belle persistance.
Vinification du Silvaner Rheinhessen de Hemer
Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le silvaner. Pour ce vin monocépage remarquablement équilibré de Hemer, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.
Accords mets-vin pour le Silvaner Rheinhessen de Hemer
Dégustez idéalement ce vin blanc bio d’Allemagne modérément rafraîchi à 11 – 13°C en accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, d’une truite poêlée au gingembre et à la poire ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.
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