Description
Dans le verre, le Rivaner Grauburgunder de la maison Hans Baer se présente dans une couleur jaune pâle brillante aux reflets scintillants. Le premier nez du Rivaner Grauburgunder dévoile des nuances de confiture d’orange et de poire. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.
En bouche, le Rivaner Grauburgunder de Hans Baer démarre agréablement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Léger et complexe, ce vin blanc onctueux et velouté se présente au palais. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole de Rheinhessen séduit finalement par une belle persistance.
Vinification du Hans Baer Rivaner Grauburgunder
Le Rivaner Grauburgunder élégant d’Allemagne est un assemblage vinifié à partir des cépages pinot gris et müller-thurgau. Au moment de la maturité optimale, les raisins destinés au Rivaner Grauburgunder sont récoltés très rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible afin de préserver leurs arômes. Après la vendange, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Suggestion d’accords mets-vin pour le Rivaner Grauburgunder de Hans Baer
Dégustez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais, à 5 – 7 °C, en accompagnement d’une soupe de poireaux, d’une tortilla aux poireaux ou d’un gratin d’épinards aux amandes.
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