Reserva La Mancha DO – Parra Jiménez

Description

Dans le verre, le Reserva La Mancha de Parra Jiménez, issu de l’agriculture biologique, présente une robe rouge rubis brillante. Légèrement incliné, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. Ce vin espagnol monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de framboise et de griotte. S’y ajoutent des notes de vanille et de bois grillé.

Le Parra Jiménez Reserva La Mancha se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Ce vin rouge velouté se présente en bouche de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Reserva La Mancha se révèle frais et vivant au palais. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole de Castille-La Manche, plus précisément de La Mancha DO, enthousiasme enfin par sa belle longueur en bouche.

Vinification du Reserva La Mancha de Parra Jiménez

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le tempranillo. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Parra Jiménez, seuls les meilleurs raisins ont été récoltés. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en barrique de chêne.

Conseils d’accompagnement pour le Reserva La Mancha de Parra Jiménez

Ce vin espagnol doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des pennes de roquette, un gratin de veau et d’oignons ou des petits paquets de fromage de brebis cuits au four.

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