Description
Dans le verre, le Piemonte Rosso Passo del Gallo de Bel Colle se présente dans une couleur rouge rubis éclatante. Après un peu de temps dans le verre, ce vin rouge du Vieux Monde révèle de magnifiques arômes intensément expressifs de framboise et de fraise, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.
Le Bel Colle Piemonte Rosso Passo del Gallo se montre merveilleusement sec pour l’amateur de vin. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin dans cette catégorie de prix supérieure. La finale de ce vin rouge de la région du Piémont convainc enfin par une belle persistance aromatique.
Vinification du Piemonte Rosso Passo del Gallo de Bel Colle
Le Piemonte Rosso Passo del Gallo, équilibré, provenant d’Italie, est un assemblage élaboré à partir des cépages Albarossa, Barbera, Nebbiolo et Shiraz. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés et foulés avec soin. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois et en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Piemonte Rosso Passo del Gallo peut s’harmoniser encore pendant quelques mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour le Piemonte Rosso Passo del Gallo de Bel Colle
Ce vin rouge italien accompagne parfaitement un filet de veau bouilli (Tafelspitz) avec haricots et tomates, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou un ossobuco.
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