Description
Dans le verre, le Picolit Colli Orientali de la maison Grillo Iole révèle une robe jaune doré intense. Ce vin italien monocépage flatte le nez dans le verre avec un bouquet merveilleusement parfumé et complexe de poire, mirabelle, pomme et citron. S’y ajoutent des nuances de miel.
Le Picolit Colli Orientali peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et velouté, puisqu’il a été vinifié avec un profil de goût agréablement moelleux. Puissant et multiple, ce vin de dessert soyeux, velouté, crémeux et dense se présente au palais. La finale de ce vin de dessert de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne séduit enfin par une belle persistance.
Vinification du Grillo Iole Picolit Colli Orientali
La base du puissant Picolit Colli Orientali d’Italie est constituée de raisins du cépage Picolit. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le puissant Picolit Colli Orientali est encore élevé pendant 6 mois en fûts de chêne.
Recommandation gastronomique pour le Grillo Iole Picolit Colli Orientali
Dégustez idéalement ce vin de dessert italien modérément rafraîchi à 11 – 13°C, en accompagnement d’un strudel poire-citron vert, de pommes au four à la sauce au yaourt ou d’un trifle à la banane en verrine.
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