Description
Dans le verre, le MosCatel do Douro 5 Anos, issu de la maison Niepoort, révèle une couleur jaune platine intense. Lorsqu’on fait tourner le verre, ce vin muté dévoile une grande densité et richesse, ce qui se traduit par de fortes larmes sur le bord du verre. Au nez, ce vin muté de Niepoort révèle toute une palette de confiture d’orange et de raisins secs. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grands foudres apporte encore des notes d’amande, de miel et de muscade.
Le puissant Niepoort MosCatel do Douro 5 Anos révèle sur la langue une incroyable intensité fruitée, due entre autres à son profil gustatif demi-doux. En bouche, la texture de ce vin doux ample se présente merveilleusement veloutée et dense. L’acidité du MosCatel do Douro 5 Anos est agréablement arrondie, ce qui rend ce vin d’une grande suavité. En finale, ce vin muté de grande garde, issu de la région viticole du Douro & Porto, séduit par une longueur exceptionnelle. On y retrouve à nouveau des nuances de confiture d’orange et de raisins secs. Dans le retour aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le schiste et le granit.
Vinification du MosCatel do Douro 5 Anos de Niepoort
La base du puissant MosCatel do Douro 5 Anos du Portugal est constituée de raisins du cépage Moscatel. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Douro & Porto. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de schiste et de granit. Le MosCatel do Douro 5 Anos est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce Portugais dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Un facteur qui influence fortement la maturation de la vendange est en outre le fait que les raisins de Moscatel se développent sous l’influence d’un climat chaud. Il en résulte, entre autres, des raisins particulièrement bien mûrs et un degré d’alcool plutôt élevé dans le vin.
Accords mets-vin pour le MosCatel do Douro 5 Anos de Niepoort
Ce Portugais doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement un trifle à la banane en verrine, une gelée de lait d’amande aux litchis ou un strudel poire-citron vert.
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