Description
Dans le verre, le Demeter Montepulciano D’Abruzzo de Villa San Giorgio, issu de l’agriculture biologique, présente une robe rouge rubis brillante. Au nez, ce vin rouge Villa San Giorgio révèle toutes sortes de griottes à l’ombre, de pruneaux, de prunes et de cerises noires.
En bouche, le Demeter Montepulciano D’Abruzzo de Villa San Giorgio démarre délicieusement sec, accrocheur et aromatique. Ce vin rouge dense se présente de manière équilibrée et complexe au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Demeter Montepulciano D’Abruzzo se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole des Abruzzes enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pruneau et de griotte.
Vinification du Demeter Montepulciano D’Abruzzo de Villa San Giorgio
Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Montepulciano. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Villa San Giorgio, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Une fois le vin terminé, le Demeter Montepulciano D’Abruzzo est délicatement harmonisé.
Conseils d’accompagnement de la Villa San Giorgio Demeter Montepulciano D’Abruzzo
Ce vin rouge bio d’Italie se boit de préférence à température ambiante, entre 15 et 18°C, pour accompagner une poêlée de pommes de terre au saumon, des pâtes aux boulettes de saucisse ou un gratin de potiron.
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