Description
Le sauvignon du Tyrol du Sud de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se présente dans le verre dans une couleur jaune clair lumineuse. Au nez, ce premier+nouveau vin blanc révèle toutes sortes de fleurs d’oranger, de cerisier, de chèvrefeuille, de tilleul et d’acacia. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes comme le genièvre, les herbes méditerranéennes et le poivron vert s’y ajoutent grâce à l’élevage en acier inoxydable.
Ce blanc de Erste+Neue est le bon choix pour tous les amateurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée, le Sauvignon Tyrol du Sud se montre frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes d’acacia et de chèvrefeuille.
Vinification du Erste+Neue Sauvignon Südtirol
La base du Sauvignon équilibré du Tyrol du Sud en Italie est constituée de raisins issus du cépage Sauvignon Blanc. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Sauvignon Südtirol peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines. Une fois le vin terminé, le Sauvignon Tyrol du Sud est harmonisé avec précaution.
Conseils de dégustation du Erste+Neue Sauvignon Südtirol
Ce vin italien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de pois chiches, une poêlée de pommes de terre au saumon ou un cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde.
Des récompenses pour le Sauvignon Südtirol d’Erste+Neue
En plus d’un prix absolument de premier ordre pour la qualité, ce vin blanc d’Erste+Neue peut également se targuer de distinctions. Voici le détail de ces récompenses pour le millésime 2020
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