Merlot Doppelstück trocken – Weingut Manz

Description

Le Merlot Doppelstück du domaine Manz de Hesse rhénane révèle dans le verre une robe pourpre dense. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de myrtille, de mûre, de mûre et de cassis. S’y ajoutent des notes de barrique grillée, de boîte à cigares et d’épices de pain d’épices.

Ce vin rouge sec du domaine Manz est destiné aux puristes qui l’aiment absolument sec. Le Merlot Doppelstück s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 3,5 grammes de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Merlot Doppelstück flatte la bouche avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de cassis et de mûre. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s’y ajoutent.

Vinification du Merlot Doppelstück du domaine Manz

Les raisins du cépage merlot constituent la base du puissant merlot Doppelstück de Rheinhessen. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le domaine Manz Merlot Doppelstück

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner une tortilla de poireaux, un ossobuco ou un bœuf bourguignon.

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