Description
En faisant tourner le verre à vin, on peut percevoir un équilibre de premier ordre avec ce vin blanc, car il ne présente ni aspect aqueux ni sirupeux ou liqueur sur les parois du verre. Le nez de ce vin blanc de Sicile séduit par des notes de jasmin, de poire, de coing et de Nashi. Sa nature particulièrement fruitée rend ce vin si spécial.
En bouche, le Sentiero delle Gerle Bianco Etna de Mandrarossa commence merveilleusement sec, ample et aromatique. Certains vins sont étiquetés comme secs, d’autres le sont vraiment. Ce vin blanc appartient au second groupe, car il a été mis en bouteille avec seulement 1,5 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement dense. Grâce à sa vivacité en acide fruité, le Sentiero delle Gerle Bianco Etna révèle en bouche une fraîcheur et une vitalité remarquables. En finale, ce jeune vin blanc de la région viticole de Sicile impressionne par une bonne longueur. Des notes de cerisiers en fleurs et de coing se font à nouveau sentir. En bouche, des notes minérales des sols dominés par des roches volcaniques se joignent à ces impressions.
Vinification du Mandrarossa Sentiero delle Gerle Bianco Etna
Le fondement du Sentiero delle Gerle Bianco Etna harmonieux de Sicile est constitué de raisins de la variété Carricante. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans un sol de roches volcaniques. Le Sentiero delle Gerle Bianco Etna est également clairement influencé par le climat et le style viticole de l’Etna DOC. Ce vin italien peut, dans le meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieil Monde, se présentant de manière exceptionnellement impressionnante. Après la récolte à la main, les raisins sont rapidement amenés à la cave. Ils sont sélectionnés et soigneusement écrasés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Sentiero delle Gerle Bianco Etna continue de s’harmoniser pendant 14 mois sur les lies fines.
Recommandation gastronomique pour le Sentiero delle Gerle Bianco Etna de Mandrarossa
Ce vin italien doit être dégusté de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il se marie parfaitement avec des pâtes aux boulettes de saucisse rôtie, du cabillaud avec des légumes à la moutarde et au concombre ou une quiche à la courge.
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