Description
Le Dornfelder de Rotkäppchen du Palatinat offre dans le verre une brillante couleur pourpre. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes merveilleusement expressives de cerises noires, de myrtilles, de mûres et de mûres. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.
En bouche, la texture de ce vin rouge léger est merveilleusement dense. La finale de ce vin rouge jeune issu de la région viticole du Palatinat convainc enfin par sa bonne persistance.
Vinification du Dornfelder de Rotkäppchen
La base de l’élégant Dornfelder du Palatinat est constituée de raisins issus du cépage Dornfelder. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement dans la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.
Conseils d’accompagnement du Dornfelder de Rotkäppchen
Dégustez ce vin rouge d’Allemagne idéalement tempéré entre 15 et 18°C en accompagnement d’une poêlée de pommes de terre au saumon, d’un osso buco ou d’un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.
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