Description
Le Spätburgunder léger de la plume de Rotkäppchen glisse dans le verre avec une robe claire brillante. Le premier nez du Spätburgunder révèle des notes de cassis, de mûres et de myrtilles. Aux notes fruitées du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
En bouche, le Spätburgunder de Rotkäppchen démarre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge aux pieds légers se distingue par une texture incroyablement légère. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de la Hesse rhénane séduit enfin par sa bonne persistance.
Vinification du Spätburgunder de Rotkäppchen
Ce vin rouge met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le pinot noir. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de Rotkäppchen, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Pinot Noir peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur ses lies fines…
Conseils de dégustation du Rotkäppchen Spätburgunder
Ce vin rouge allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un bœuf bourguignon, un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf ou un magret de canard avec des pois gourmands.
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