Description
Dans le verre, la cuvée WRC du domaine Josef Leitz offre une couleur jaune clair éclatante. Après la première rotation, on peut percevoir dans ce vin blanc un équilibre de tout premier ordre, car il ne se dessine ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Ce vin se présente dans le verre avec de magnifiques notes expressives de mangue, d’ananas et de pomme mûre. S’y ajoutent des nuances d’herbes aromatiques.
La cuvée WRC du domaine Josef Leitz se présente à l’amateur de vin agréablement sèche. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture extraordinairement légère. Grâce à son acidité fruitée vive, la cuvée WRC se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc jeune de la région du Rheingau séduit enfin par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le loess et le calcaire.
Vinification de la cuvée WRC du domaine Josef Leitz
La base de la cuvée WRC équilibrée d’Allemagne est constituée de raisins des cépages Chardonnay, Riesling et Pinot Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Rheingau. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de loess. La cuvée WRC est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Un impact considérable sur le développement des raisins provient également du fait que les grappes de Chardonnay, de Riesling et de Pinot Blanc mûrissent sous l’influence d’un climat plutôt frais. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et par une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en grands foudres de bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne.
Accords mets-vin pour la cuvée WRC du domaine Josef Leitz
Ce vin blanc d’Allemagne doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 – 10 °C. Il accompagne parfaitement un gratin d’épinards aux amandes, des spaghetti au pesto yaourt-menthe ou une tortilla aux poireaux.
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