Cabernet Sauvignon – Zevenwacht

Description

Le Cabernet Sauvignon signé Zevenwacht, originaire du Cap-Occidental, se présente dans le verre avec une robe dense, rouge pourpre. Sur les bords, il révèle en outre une transition de couleur vers le rouge grenat. Après un peu de temps dans le verre, ce vin rouge d’Afrique du Sud offre de superbes arômes intensément expressifs de mûre, rehaussés de tabac, de cassis et de bois toasté.

Le Zevenwacht Cabernet Sauvignon séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut l’attendre d’un vin de haute qualité, ce Sud-Africain enchante, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’exige pas forcément beaucoup de sucre. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée. La finale de ce vin rouge évolué de la région du Cap-Occidental, plus précisément de Stellenbosch, convainc enfin par sa belle persistance.

Vinification du Cabernet Sauvignon de Zevenwacht

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Cabernet Sauvignon. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Zevenwacht, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Cabernet Sauvignon peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Cabernet Sauvignon de Zevenwacht

Ce vin sud-africain accompagne parfaitement une grande variété de mets, mais il est également un vrai plaisir dégusté seul.

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