Description
Le Côtes du Roussillon Villages de la région viticole du Languedoc se présente dans le verre dans une robe pourpre dense. Le premier nez du Côtes du Roussillon Villages présente des nuances de pruneaux, de griottes et de myrtilles. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Le Calmel & Joseph Côtes du Roussillon Villages se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Au palais, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement dense. Grâce à l’équilibre de l’acidité fruitée, le Côtes du Roussillon Villages flatte la bouche avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge bien mûr de la région viticole du Languedoc, plus précisément des Côtes du Roussillon, enthousiasme finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le grès et l’argile.
Vinification du Côtes du Roussillon Villages de Calmel & Joseph
Ce vin rouge puissant de France est élaboré à partir des cépages carignan, grenache et syrah. Dans le Languedoc, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste, de grès et d’argile. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des températures contrôlées. A la fin de celle-ci .
Accompagnement du Côtes du Roussillon Villages de Calmel & Joseph
Ce vin rouge de France doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, un magret de canard aux pois gourmands ou un magret d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine.
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