Description
Les bulles de ce vin mousseux sont très fines et très stables dans le verre. Lorsqu’on agite le verre, ce vin mousseux se distingue par une légèreté fascinante qui le fait danser de manière vivante dans le verre. Ce vin mousseux sec de Johann Topf est idéal pour les puristes qui préfèrent boire sec comme un os. Le Brut Rosé Reserve s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 5 grammes de sucre résiduel. Ce vin mousseux croquant et soyeux se présente au palais avec légèreté et complexité. Grâce à l’équilibre de l’acidité, le Brut Rosé Reserve flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin mousseux de la région viticole de Basse-Autriche, plus précisément du Kamptal, enthousiasme finalement par sa bonne persistance.
Vinification du Brut Rosé Reserve de Johann Topf
L’élégant Brut Rosé Reserve d’Autriche est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Zweigelt. Le Brut Rosé Reserve est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Autrichien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins sont amenés au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement pressés. Vient ensuite la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit sur la base de la fermentation classique en bouteille. Ensuite, le Johann Topf Brut Rosé Reserve vieillit en bouteille pendant quelques mois et est finalement dégorgé.
Recommandations de dégustation du Johann Topf Brut Rosé Reserve
Ce vin autrichien doit être dégusté de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, une glace au yaourt et aux fleurs de sureau avec de la mélisse citronnée ou des légumes au wok avec du poisson.
Récompenses pour le Brut Rosé Reserve de Johann Topf
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