Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam – Dourdon Vieillard

Description

Le Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam de Dourdon Vieillard, en Champagne, révèle dans le verre à vin une couleur rouge clair et lumineuse. La perlage de ce champagne brille dans le verre de manière extrêmement fine, élégante et persistante. En faisant tournoyer le verre, on perçoit chez ce vin effervescent un équilibre sans précédent, car il ne se dessine sur les parois ni de façon aqueuse, ni de façon sirupeuse ou liquoreuse. Dans le verre, ce champagne de Dourdon Vieillard présente des arômes de citron, d’orange et de poire, complétés par de l’amande et de la lime. En bouche, ce vin effervescent équilibré se distingue par une texture extraordinairement légère, croquante et crémeuse. En finale, ce vin de la région viticole de Champagne séduit finalement par une belle longueur. Des réminiscences de poire et d’orange réapparaissent. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales dues aux sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam de Dourdon Vieillard

Ce vin effervescent équilibré de France est élaboré à partir des cépages Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir. En Champagne, les vignes qui produisent les raisins destinés à ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Bien entendu, le Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam est également marqué par le climat et le style viticole de la Champagne. Ce vin français peut au sens propre être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente d’une manière exceptionnellement noble et complexe. La maturité des raisins pour ce vin issu de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir est influencée dans une très large mesure par le climat de la région de culture. En Champagne, les raisins prospèrent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au plus vite vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation des vins de base. Après l’assemblage du champagne final, l’élevage se poursuit sur la base de la Méthode Traditionnelle. Le Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam vieillit ensuite pendant 6 mois en bouteille.

Accords mets-vin pour le Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam

Ce vin effervescent de France doit de préférence être dégusté très bien frais, à 5 – 7°C. Il convient parfaitement comme vin d’accompagnement d’une salade d’asperges au quinoa, d’une salade d’endives aux fruits ou d’un curry de poisson coco-citron vert.

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