Description
L’Amontillado Los Arcos Jerez de la plume d’Emilio Lustau d’Andalousie offre dans le verre une couleur dense et dorée. Versé dans un verre à sherry / verre à nosing, ce sherry de l’Ancien Monde offre des arômes délicieusement expressifs de pain aux fruits, de raisins secs, de fruits séchés et de pruneaux, complétés par des notes de boîte à cigares, de barrique grillée et de bois de chêne apportées par le vieillissement en fût.
L’Amontillado Los Arcos Jerez peut être qualifié à juste titre d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif agréablement doux. Ce sherry velouté se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. Grâce à l’équilibre de l’acidité fruitée, l’Amontillado Los Arcos Jerez flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce sherry de la région viticole d’Andalousie séduit par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de raisins secs et de pain aux fruits.
Vinification de l’Amontillado Los Arcos Jerez d’Emilio Lustau
Les raisins du cépage palomino fino constituent la base du puissant Amontillado Los Arcos Jerez d’Andalousie. Au moment de leur maturité optimale, les raisins de l’Amontillado Los Arcos Jerez sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives.
Recommandation de dégustation pour l’Amontillado Los Arcos Jerez d’Emilio Lustau
Ce sherry espagnol doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 – 13°C. Il est parfait pour accompagner un gratin d’épinards aux amandes, un curry de pois chiches ou une salade de concombres thaï.
Distinctions pour l’Amontillado Los Arcos Jerez d’Emilio Lustau
Nous ne sommes pas les seuls à être enthousiasmés par ce vin de Jerez DO, des critiques de vin renommés lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve
- Wine Advocate – Robert M. Parker – 93 points
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