Description
L’Albarino de Lagar de Cervera est un vin blanc monocépage, rafraîchissant et typique de la région viticole espagnole DO Rias Biaxas.
Ce vin brille dans le verre d’un jaune paille clair aux reflets verdâtres. Le nez révèle un bouquet merveilleusement typique du cépage. Il révèle des arômes de pommes et de poires mûres, d’abricots juteux et de merveilleuses notes d’agrumes en arrière-plan. Ce vin blanc espagnol occupe habilement le palais avec sa structure vive et fraîche. L’acidité est très bien intégrée dans la texture croquante. La finale agréablement longue présente une touche exotique de lychee.
Vinification du Lagar de Cervera Albarino
Les raisins Albarino poussent dans les vignobles à O Rosal et Cambados (D.O. Rias Baixas).
Les baies sont récoltées à la main et immédiatement transportées dans la cave de Lagar de Cervera. Là, la vendange est sélectionnée et égrappée. La vendange est ensuite refroidie à 10 degrés Celsius et macérée pendant 10 heures. Les raisins sont ensuite pressés doucement et le moût fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Ce vin est conservé sur lies jusqu’à la mise en bouteille.
Recommandations de dégustation pour le Albarino Lagar de Cervera Rias Baixas
Savourez ce vin blanc sec d’Espagne avec toutes sortes d’entrées, des fruits de mer frais accompagnés d’une salade croquante ou encore avec toutes les variations de sushis.
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