Description
Le Cabernet Sauvignon AI de la Familia Innocenti de la Valle de Uco présente une couleur pourpre dense dans le verre. Sur le bord, on observe une transition vers le rouge grenat. Le nez de ce vin rouge de la vallée d’Uco séduit par ses nuances de groseille rouge et de cassis. Si l’on poursuit la recherche aromatique, la menthe/mélisse et le poivre s’ajoutent, favorisés par l’influence du bois de chêne.
Le Cabernet Sauvignon AI de la Familia Innocenti est le bon choix pour tous les amateurs qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité. Ce vin rouge léger se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le AI Cabernet Sauvignon se révèle frais et vivant au palais. En fin de bouche, ce vin de bonne garde de la région viticole de la vallée d’Uco séduit par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de groseille rouge et de cassis. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et le grès s’y ajoutent.
Vinification de l’AI Cabernet Sauvignon de la Familia Innocenti
Ce vin rouge puissant d’Argentine est élaboré à partir du cépage cabernet sauvignon. Dans la Valle de Uco, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de grès. Les baies de ce vin rouge argentin sont récoltées exclusivement à la main, une fois que la maturité optimale a été assurée. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le puissant cabernet sauvignon AI est encore élevé pendant sept mois en barriques de chêne français.
Suggestion de dégustation pour le Cabernet Sauvignon AI de Familia Innocenti
Dégustez ce vin rouge d’Argentine de préférence à une température de 15 – 18°C pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, un gratin d’épinards aux amandes ou des pâtes avec des boulettes de saucisse à rôtir.
Distinctions pour le Cabernet Sauvignon AI de Familia Innocenti
Outre un prix tout à fait raisonnable pour la qualité, ce vin rouge de Familia Innocenti peut également se targuer de distinctions et d’excellentes notes au-delà des 90 points. Voici le détail de ces distinctions pour le millésime 2017
- James Suckling – 91 points
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