Description
Dans le verre, l’Aglianico del Taburno biologique de La Rivolta présente une robe pourpre dense. Légèrement incliné, le verre à vin révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Si l’on fait pivoter le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d’église sur le bord du verre. Ce vin italien monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de myrtille, de mûre, de mûre et de cassis. S’y ajoutent des réminiscences de sol forestier et de pierre chaude au soleil.
La Rivolta Aglianico del Taburno se présente aux amateurs de vin comme un vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin de qualité supérieure et d’un vin de terroir. Ce vin rouge léger se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. Grâce à son acidité fruitée vive, l’Aglianico del Taburno est exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin mûr de la région viticole de Campanie enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve des notes de prune et de cerise noire.
Vinification de La Rivolta Aglianico del Taburno
Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, l’aglianico. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de La Rivolta, seule une vendange impeccable a été récoltée. Après la récolte, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en fûts de chêne à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement soutiré. Une fois le vin terminé, l’Aglianico del Taburno est délicatement harmonisé.
Conseils d’accompagnement de La Rivolta Aglianico del Taburno
Ce vin rouge bio d’Italie se boit de préférence à température, entre 15 et 18°C, pour accompagner un magret d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine, des poivrons farcis ou un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.
Promotions pour l’Aglianico del Taburno de La Rivolta
En plus d’une réputation de véritable produit haut de gamme, ce vin de La Rivolta peut également se targuer de distinctions. Voici en détail ce qu’il en est pour le millésime 2017
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