Description
Gimonnet-gonet est un domaine qui monte. Son champagne extra- brut blanc de blancs « l’extra » issu à 100% de la côte des blancs et produit en volumes confidentiels, est une cuvée haute couture. Son dosage très faible à 1,5g/l en fait un champagne frais et aérien, subtile alliance de finesse et d’équilibre. Il ravira vos papilles au cours d’un apéritif, sur des crustacés voire des sushis. 100% chardonnay.
Le domaine possède 13,50 hectares, principalement sur le terroir des grands crus de la côte des blancs: chouilly, cramant, oiry, oger et le mesnil sur oger.
Cette cuvée est un magnifique assemblage de tous ces terroirs. 30% à 50% de vins de réserve selon les années.
Seulement 4000 bouteilles par an.
Elevage en cuves inox pendant 6 mois puis vieillissement de 36 à 48 mois sur lattes. Dosage à 1,5 g/l.
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