Description
Le Zigant Pignoletto Colli Bolognesi Classico Superiore de Lodi Corazza, originaire d’Émilie-Romagne, présente, dans le verre agité, une couleur jaune or lumineuse. Le perlage de ce vin pétillant se révèle dans le verre. Le premier nez du Zigant Pignoletto Colli Bolognesi Classico Superiore dévoile des notes de citron, de pêche et de pomme verte. Aux composants fruités du bouquet s’ajoutent encore des nuances fruitées-balsamiques supplémentaires.
Ce vin italien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec extraordinairement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien charme naturellement, malgré toute sa sécheresse, par l’équilibre le plus délicat. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin pétillant équilibré se distingue par une texture incroyablement légère, croquante et crémeuse. La finale de ce vin pétillant de la région viticole d’Émilie-Romagne enthousiasme finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par l’argile.
Vinification du Zigant Pignoletto Colli Bolognesi Classico Superiore de Lodi Corazza
Le Zigant Pignoletto Colli Bolognesi Classico Superiore équilibré, en provenance d’Italie, est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Grechetto. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Émilie-Romagne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont acheminés au plus vite au pressoir. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation des vins de base.
Accord mets et vin pour le Lodi Corazza Zigant Pignoletto Colli Bolognesi Classico Superiore
Ce vin italien doit être dégusté de préférence très bien frais, à 5 – 7°C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, une truite poêlée au gingembre et à la poire ou encore une omelette au saumon et au fenouil.
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