Description
Dans le verre, le Bourgogne blanc Muschelkalk de Lergenmüller révèle une robe jaune clair brillante. Au nez, ce vin blanc de Lergenmüller révèle toutes sortes de coings, tilleuls, jasmin, chèvrefeuille et acacias. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en acier inoxydable y ajoute du poivron vert, de la livèche et de la garrigue.
En bouche, le Weisser Burgunder Muschelkalk de Lergenmüller démarre de manière merveilleusement sèche, accrocheuse et aromatique. Malgré son aspect sec en bouche, ce vin blanc convainc par son fondant juteux et son sucre résiduel élégamment intégré. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement fondante et crémeuse. Grâce à l’acidité équilibrée du fruit, le Weisser Burgunder Muschelkalk flatte la bouche avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Godramstein, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Weisser Burgunder Muschelkalk de Lergenmüller
Le Weisser Burgunder Muschelkalk équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Weißburgunder. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.
Recommandations de dégustation pour le Weisser Burgunder Muschelkalk de Lergenmüller
Buvez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais à 8 – 10°C pour accompagner une salade d’asperges au quinoa, un curry de poisson à la noix de coco et à la limette ou une salade de légumes à la betterave rouge.
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