Description
Le pinot blanc du calcaire de la région viticole du Palatinat se présente dans le verre dans un jaune clair brillant. Le premier nez du Pinot Blanc du Calcaire révèle des nuances de poire nashi, de pomme et de poire. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Le pinot blanc du calcaire se présente aux amateurs de vin de manière merveilleusement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Palatinat séduit finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le grès.
Vinification du Pinot blanc du calcaire de Seckinger
Ce vin blanc élégant d’Allemagne est vinifié biologiquement à partir du cépage pinot blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de grès. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Pinot Blanc Buntsandstein peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.
Conseils de dégustation pour le Pinot blanc du Calcaire de Seckinger
Expérimentez ce vin blanc bio d’Allemagne de préférence bien frais à 8 – 10°C en accompagnement d’une soupe de poireaux, d’un curry de pois chiches ou d’un cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde.
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