Weißburgunder Kalkstein trocken – Weingut Manz

Description

Le Weißburgunder Kalkstein du domaine viticole Manz de la Hesse rhénane révèle dans le verre une robe jaune claire et lumineuse. Ce vin allemand monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de poire, de badiane, d’ananas et de coing. S’y ajoutent des notes d’épices orientales, de cannelle et de thé noir.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 3,9 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et c’est pourquoi ce vin allemand séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Ce vin blanc crémeux se présente au palais de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Weißburgunder Kalkstein se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de papaye et de coing. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la marne et le calcaire s’y ajoutent.

Vinification du domaine Manz Weißburgunder Kalkstein

Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage pinot blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de marne. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Pinot Blanc Calcaire est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Pinot blanc Kalkstein du domaine Manz

Dégustez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais à 8 – 10°C pour accompagner des roulades de chou, une tortilla de poireaux ou un gratin de courge.

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