Description
Avec le Salvetta Vino Santo Trentino, un vin de dessert bio de tout premier ordre parvient dans le verre tournoyant. Il y offre une couleur merveilleusement lumineuse, jaune platine. Ce vin italien monocépage flatte le nez dans le verre avec des notes merveilleusement parfumées et complexes de mirabelle, de pêche, de poire et de citron. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.
Le Vino Santo Trentino peut à juste titre être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif délicieusement doux. En bouche, ce vin de dessert équilibré se distingue par une texture incroyablement crémeuse, soyeuse, dense et veloutée. En finale, ce vin de dessert de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit enfin par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances d’acacia et de raisins secs.
Vinification du Vino Santo Trentino de Salvetta
La base du Vino Santo Trentino équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Nosiola. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À son terme, le Vino Santo Trentino peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Suggestion de mets pour le Vino Santo Trentino de Salvetta
Dégustez ce vin de dessert bio d’Italie de préférence modérément frais, à 11 – 13°C, en accompagnement d’une crème de kéfir à la noix de coco, d’une gelée de lait d’amande aux litchis ou d’une glace au yaourt et aux fleurs de sureau avec mélisse citronnée.
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