Description
Cuvée de Chardonnay issue d’une vieille vigne d’Avize plantée en 1959 et travaillée uniquement par l’homme et le cheval Vénus pour le labourage. Elevée exclusivement en fûts de chêne, sans filtration et mise en bouteille directement sur bouchon de liège. La fermentation malolactique est complète. Reposée sur lies pendant 5 ans et remuée manuellement. Non dosée cette cuvée contient 50 mg / litre de SO2.
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