Treiso Dolcetto d’Alba DOC – Fontanafredda – Righe

Description

L’élégant Treiso Dolcetto d’Alba de la maison Righe s’écoule dans le verre d’un rouge rubis lumineux. Le premier nez du Treiso Dolcetto d’Alba présente des notes de pruneaux, de cassis et de mûres. Aux parties fruitées du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin italien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,5 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité, ce vin italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Treiso Dolcetto d’Alba flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole du Piémont, plus précisément du Dolcetto d’Alba DOC, enthousiasme finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire et la marne.

Vinification du Treiso Dolcetto d’Alba de Righe

Ce vin rouge équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage dolcetto. Dans le Piémont, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de marne. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins destinés au Treiso Dolcetto d’Alba sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille. Une fois le vin terminé, le Treiso Dolcetto d’Alba est délicatement harmonisé.

Accompagnement du Righe Treiso Dolcetto d’Alba

Dégustez ce vin rouge d’Italie de préférence à une température de 15 – 18°C pour accompagner un bœuf bourguignon, un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues sèches ou un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.

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