Description
Si on lui donne un peu d’air en le faisant tourner, ce vin blanc se caractérise par une brillance incroyable qui le fait danser dans le verre. Le bouquet de ce vin blanc de la région côtière est envoûtant avec ses notes de violette, de lavande, de lys et de poire nashi, et c’est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.
Ce vin blanc sec de Stellenrust est parfait pour les amateurs de vin qui l’aiment absolument sec. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement légère et dense. Grâce à son acidité vive, le The Apprentice White Cinsault est exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole Coastal Region enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de rose parfumée et de lilas.
Vinification du The Apprentice White Cinsault de Stellenrust
Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, le cinsault. Pour ce vin monocépage exceptionnellement élégant de Stellenrust, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le The Apprentice White Cinsault sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le The Apprentice White Cinsault est encore élevé pendant 9 mois en barriques de chêne.
Suggestion de dégustation pour le The Apprentice White Cinsault de Stellenrust
Buvez ce vin blanc d’Afrique du Sud bien frais à 8 – 10°C pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, un gratin de courge ou un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.
Distinctions pour le The Apprentice White Cinsault de Stellenrust
En plus d’un rapport qualité-prix, ce vin de Stellenrust peut également se targuer de nombreuses distinctions et d’excellentes notes, au-delà des 90 points. En détail, il s’agit de
- John Platter Wine Guide – 4,5 étoiles
- Wine Advocate – Robert M. Parker – 90 points
- Tim Atkin Master of Wine – 93 points
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