Suggianzi – Altomonte

Description

Le Suggianzi de la région viticole de Calabre se dévoile dans le verre d’un jaune pâle brillant. Cette cuvée italienne flatte le palais avec des notes jeunes de pêche, Mirabelle, poire et pomme. À celles-ci s’ajoutent des nuances d’autres fruits.

Le Altomonte Suggianzi se présente au dégustateur de vin merveilleusement sec. Ce vin blanc ne paraît jamais rustique ou pauvre, mais plutôt rond et souple. En bouche, la texture de ce blanc équilibré est merveilleusement soyeuse. En finale, ce vin de la région viticole de Calabre impressionne par une longueur remarquable. On retrouve à nouveau des notes de citron et d’abricot. En arrière-goût, s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols riches en calcaire.

Vinification du Altomonte Suggianzi

Le Suggianzi équilibré d’Italie est une cuvée vinifiée à partir des cépages Inzolia, Malvasia Bianca et Muscat. Les raisins mûrissent dans des conditions optimales en Calabre. Les vignes y creusent leurs racines profondément dans des sols calcaires. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins destinés au Suggianzi sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines rugueuses ou peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont rapidement transportés au chais. Ici, ils sont triés et doucement foulés. Suit une fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification s’achève par une période de maturation sur lies fines pendant plusieurs mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseil de dégustation pour le Suggianzi d’Altomonte

Ce vin blanc italien doit idéalement être dégusté bien frais à 8 – 10°C en accompagnement d’un gratin d’épinards aux amandes, de cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde ou d’un ragoût de légumes au pesto.

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