Description
Dans le verre, le Soll Pinot Grigio Alto Adige de la cave de Caldaro présente une couleur or cuivré dense. Au nez, ce vin blanc de la cave de Caldaro présente toutes sortes de coings, de poires, de goyaves, d’ananas et de pommes.
Le Kellerei Kaltern Soll Pinot Grigio Alto Adige enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité, cet italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. Ce vin blanc velouté et croquant se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Soll Pinot Grigio Alto Adige flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pomme et de badiane.
Vinification du Soll Pinot Grigio Alto Adige de la Kellerei Kaltern
Le puissant Soll Pinot Grigio Alto Adige du Trentin-Haut-Adige est produit à partir de raisins issus du cépage Pinot Grigio. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Soll Pinot Grigio Alto Adige est encore élevé pendant quelques mois dans de grands fûts de chêne.
Recommandations de dégustation de la Kellerei Kaltern Soll Pinot Grigio Alto Adige
Ce vin blanc d’Italie doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 – 13°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis avec un pesto au yaourt et à la menthe, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou une salade d’asperges avec du quinoa.
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