Description
Le Silvo 60 Mesi Sui Lieviti 1,5 l Magnum de la région viticole Trentin-Haut-Adige se présente dans le verre dans un jaune or brillant et étincelant. La perlage de ce vin effervescent brille dans le verre. Dans le verre, ce vin effervescent de Villa Persani présente des arômes d’acacia, complétés par d’autres nuances fruitées. Léger et complexe, ce vin effervescent crémeux, léger et croquant se présente au palais. La finale de ce vin effervescent de la région viticole Trentin-Haut-Adige, plus précisément de Trentino DOC, séduit finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile et le sable.
Vinification du Silvo 60 Mesi Sui Lieviti 1,5 l Magnum de Villa Persani
La base de l’élégant Silvo 60 Mesi Sui Lieviti 1,5 l Magnum du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Sauvignon Gris. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de sable. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et pressés avec soin. S’ensuit la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit sur la base de la méthode traditionnelle. Ensuite, le Villa Persani Silvo 60 Mesi Sui Lieviti 1,5 l Magnum vieillit pendant quelques mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.
Recommandation de mets pour le Villa Persani Silvo 60 Mesi Sui Lieviti 1,5 l Magnum
Dégustez idéalement ce vin effervescent bio d’Italie très bien rafraîchi, à 5 – 7 °C, en accompagnement d’une salade d’asperges au quinoa, d’une omelette au saumon et au fenouil ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.
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