Si J’etais Un Oiseau

Description

En 2008, mathias et camille reprennent les 17 hectares de la ferme familiale de sigoulès. Ils ont, durant dix ans, dirigé ce domaine vers la biodynamie, analysant les terroirs, prêchant le non-interventionnisme en cave, tentant différents contenants pour l’élevage. Ils ont ainsi largement participé au regain d’intérêt pour bergerac. Depuis 2018, le couple a réduit la voilure et ne s’occupe désormais plus que de 9 hectares. Un domaine rétréci, travaillé comme un jardin, avec traction animale, emploi accru de tisanes ou replantation d’une partie des surfaces en échalas. Une activité d’agroforesterie renforce la biodiversité du vignoble.
« si j’étais un oiseau 2024 » est un vin rouge délicatement romantique, issu d’un assemblage de merlot, cabernet franc et sémillon cultivés en agriculture biologique. Dès le premier regard, sa robe offre une teinte rubis lumineux, tendre et vive. Au nez, il séduit par un bouquet de fruits rouges mûrs — cerise, fraise des bois — rehaussé de notes florales de pétales séchés et d’une pointe d’herbe fraîche, presque de sous-bois. En bouche, c’est un vin où la douceur du fruit s’allie à une belle vivacité : la texture est souple, mi-corsée sans lourdeur,