Description
Le domaine est né de l’association de trois anciens coopérateurs de maury et de la jeune génération du domaine de la rectorie, à banyuls. Ils se sont installés en 2001 dans les locaux d’une ancienne cave coopérative, avant de déménager dans un nouveau chai à saint-paul-de-fenouillet. Le vignoble se situe en altitude au nord-ouest du département des pyrénées-orientales sur le plateau surplombant au sud la vallée de maury, dans un village anciennement nommé centernach, qui abrita une ancienne possession templière d’où le patronyme de ce domaine : la préceptorie (préceptorie était le nom donné par les templiers à une petite fondation).
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