Description
Savigny est un vieux village vigneron typiquement bourguignon, à quelques encablures au Nord de Beaune, Aujourd’hui l’appellation Savigny-les-Beaune se partage entre la culture du Chardonnay et celle, majoritaire, du Pinot Noir, regroupant 22 climats classés en premier cru dont le fameux climat « Les Peuillets ».
Située sur un sol argilo calcaire avec sous- sols calcaires durs du Callovien appelés « dalle nacrée », la parcelle du Premier Cru « Les Peuillets » est limitrophe de l’appellation Beaune, à une altitude moyenne de 250 mètres,. Plantée sur des coteaux à faibles pentes, la parcelle orientée Sud, Sud-est présente un ensoleillement idéal propice à une bonne maturation du fruit.
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