Sauvignon Blanc Stellenbosch WO – Reyneke Wines

Description

Le Sauvignon Blanc Stellenbosch WO élevé en fût, provenant de la région viticole du Cap-Occidental, se présente dans le verre dans un jaune pâle lumineux. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en faisant tournoyer le verre, on perçoit chez ce vin blanc un équilibre parfait, car il ne se dessine sur les parois ni de manière aqueuse, ni comme un sirop ou une liqueur. Le premier nez du Sauvignon Blanc Stellenbosch WO révèle des nuances de pêches. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes liées à l’élevage en fût, ainsi que d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Ce blanc de Reyneke Wines est un bon choix pour tous les amateurs de vin qui apprécient le moins de sucrosité possible. Il ne se montre pourtant jamais austère ni rêche, comme on peut d’ailleurs l’attendre d’un vin de cette catégorie de prix. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture extrêmement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Sauvignon Blanc Stellenbosch WO se révèle au palais d’une fraîcheur et d’un dynamisme superbes. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole du Cap-Occidental, plus précisément de Stellenbosch, séduit finalement par une belle persistance.

Vinification du Sauvignon Blanc Stellenbosch WO de Reyneke Wines

Le Sauvignon Blanc Stellenbosch WO équilibré d’Afrique du Sud est un vin monocépage, élaboré en agriculture biologique à partir du cépage Sauvignon Blanc. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandation de mets pour le Sauvignon Blanc Stellenbosch WO de Reyneke Wines

Dégustez ce vin blanc bio d’Afrique du Sud de préférence modérément rafraîchi, à 11 – 13 °C, en accompagnement de pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée, de choux farcis ou d’une poêlée de pommes de terre au saumon.

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