Description
Le Sauvignon Blanc Kalkstein du domaine viticole Manz de la Hesse rhénane offre dans le verre une robe brillante jaune clair. Le premier nez du Sauvignon Blanc Kalkstein est flatteur avec des nuances de groseilles à maquereau et de groseilles blanches. Aux notes fruitées du bouquet s’ajoutent la pierre chaude du soleil et le sol forestier.
En bouche, le Sauvignon Blanc Kalkstein du domaine Manz démarre de manière délicieusement aromatique, fruitée et équilibrée. Malgré son profil gustatif sec, ce vin blanc enthousiasme par son fondant délicat et son sucre résiduel élégamment intégré. Sur la langue, ce vin blanc aux pieds légers se distingue par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée vive, le Sauvignon Blanc Kalkstein se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité magnifiques. En fin de bouche, ce vin de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de groseille blanche et de groseille à maquereau. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la marne et le calcaire s’y ajoutent.
Vinification du Sauvignon Blanc Kalkstein du domaine Manz
Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le sauvignon blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant du domaine Manz, seul le meilleur raisin a été utilisé. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de marne. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Sauvignon Blanc Calcaire peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…
Recommandations de dégustation du domaine Manz Sauvignon Blanc Kalkstein
Ce vin blanc allemand doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson au coco et au citron vert, une salade de concombre thaï ou une truite rôtie avec une poire au gingembre.
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