San Zeno Recioto Di Soave DOCG – Fasoli Gino

Description

Le San Zeno Recioto Di Soave de Fasoli Gino, en provenance de Vénétie, offre dans le verre une couleur jaune platine lumineuse. Ce vin blanc évolué ravit également l’œil avec ses reflets jaune doré. Après une première rotation du verre, on perçoit avec ce vin blanc un équilibre parfait, car il ne se dessine ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Versé dans un verre à vins doux, ce vin blanc du Vieux Monde présente de magnifiques arômes intensément expressifs d’acacia et de raisins secs, complétés par d’autres nuances fruitées.

Le San Zeno Recioto Di Soave peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et velouté, puisqu’il a été vinifié avec un profil de goût merveilleusement doux. Équilibré et nuancé, ce Recioto crémeux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée bien dosée, le San Zeno Recioto Di Soave caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce vin évolué de la région viticole de Vénétie enthousiasme finalement par sa longueur remarquable. Là encore, se révèlent des touches d’acacia et de raisins secs.

Vinification du Fasoli Gino San Zeno Recioto Di Soave

Ce Recioto met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir la garganega. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Fasoli Gino, seuls les meilleurs raisins ont été sélectionnés. Le San Zeno Recioto Di Soave est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le San Zeno Recioto Di Soave peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accompagnement pour le Fasoli Gino San Zeno Recioto Di Soave

Ce vin italien devrait idéalement être dégusté modérément rafraîchi, à 11 – 13 °C. Il s’accorde parfaitement comme vin d’accompagnement avec un dessert à la crème de mûres, une crème de kéfir à la noix de coco ou une glace au yaourt et aux fleurs de sureau avec mélisse citronnée.

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