Description

Sur ces sables granitiques, la roussanne donne des vins très aromatiques et parfaitement équilibrés. Leur richesse à l’attaque et en bouche s’équilibre harmonieusement avec la finale très minérale.
Les fermentations lentes en barriques (température maintenue inférieure à 18 °C) permettent de préserver au mieux le fruité et la fraîcheur du vin.
L’élevage sur lies et les bâtonnages pendant toute la durée de l’élevage apportent de la rondeur aux vins qui sont rapidement prêts à boire. Néanmoins, ils vieilliront bien de
5 à 6 ans et développeront alors des notes de chaume et de céréales, en plus de leurs arômes floraux et miellés.