Description
Dans le verre, le Rosé Brut Selection signé Casters Louis dévoile une couleur rouge clair éclatante. Le perlage de ce vin effervescent scintille dans le verre avec une finesse, une élégance et une persistance remarquables. En faisant tournoyer le verre, on perçoit chez ce vin effervescent un équilibre parfait, car il ne se dessine ni de manière aqueuse, ni de façon sirupeuse ou liquoreuse sur les parois. Cette cuvée française révèle dans le verre de superbes notes nobles et complexes de pomme, de mirabelle, de pêche et de poire. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.
En bouche, ce vin effervescent équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante, crémeuse et légère. La finale de ce vin effervescent issu de la région viticole de Champagne, plus précisément de la Champagne, séduit enfin par une belle longueur. La persistance est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par l’argile et le calcaire.
Vinification du Rosé Brut Selection de Casters Louis
La base du Rosé Brut Selection équilibré de Champagne est constituée de raisins des cépages Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Champagne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Il est tout à fait évident que le Rosé Brut Selection est déterminé par bien plus que le seul sol de la Champagne. Ce Français peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement noble et complexe. Un impact non négligeable sur la maturation du raisin est également dû au fait que les raisins de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir se développent sous l’influence d’un climat plutôt frais. Cela se traduit entre autres par des raisins particulièrement longs et réguliers et par un degré d’alcool plutôt modéré dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation des vins de base.
Accord mets-vin pour le Rosé Brut Selection de Casters Louis
Dégustez ce champagne français de préférence très bien rafraîchi, à 5 – 7°C, en accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, d’une truite poêlée avec poire au gingembre ou de légumes au wok avec poisson.
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