Description
Le Rosé Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi brille dans le verre par sa couleur corail éclatante, avec une effervescence fine et persistante. Au nez, le Rosé de Contadi Castaldi séduit par des arômes marqués de baies sauvages, de fleurs de rose fraîches, ainsi que des notes de pomme et de fruits tropicaux. En bouche, ce vin mousseux italien Rosé se montre structuré, plein, clair et vif, avec une belle course en bouche. La finale est longue, fine et bien équilibrée.
Vinification du Rosé Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi
Pour ce Franciacorta Rosé, le Chardonnay (65%) et le Pinot Noir (35%) sont vinifiés ensemble. Les raisins poussent dans un microclimat favorable, sur des sols de gravier, peu calcaires, bien drainants, bénéficiant de courants d’air et d’une exposition au soleil optimaux. La récolte a lieu fin août, début septembre. Avant la presse délicate, les raisins macèrent à 17-18°C pendant 3 à 4 heures. Après une décantation statique à froid, la fermentation alcoolique se déroule en cuves d’acier inoxydable avec des levures sélectionnées sur une période de 20 jours. Ensuite, une fermentation malolactique partielle est effectuée. La maturation initiale du vin dure environ 7 mois, partiellement en inox, partiellement en fût de chêne, puis le vin est mis en bouteilles pour la prise de mousse en autoclave sur lies fines, processus qui dure entre 24 et 30 mois. Après le dégorgement, le vin repose encore 3 à 4 mois en bouteille avant d’être commercialisé.
Un Franciacorta original et moderne, grâce à l’emploi habile du Pinot Noir.
Recommandation gastronomique pour le Rosé Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi
Un mousseux parfumé et délicieux provenant de la région italienne de Franciacorta, qui convient aussi bien en apéritif avec des hors-d’œuvre qu’en accompagnement d’un repas léger complet.
Distinctions pour le Rosé Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi
- Gambero Rosso : 2 verres
- Bibenda : 3 grappes
- Veronelli : 2 étoiles
- James Suckling : 93 points
- Robert Parker : points
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