Description
Dans le verre, le Roccialta Chianti Classico de la maison Azienda Uggiano, produit de manière végétalienne, présente une couleur rouge rubis brillante. Avec un peu de temps dans le verre, ce vin rouge de l’Ancien Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de prune, de cerise noire, de lilas et de rose, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fûts de bois.
L’Azienda Uggiano Roccialta Chianti Classico séduit par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,2 gramme de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Roccialta Chianti Classico se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole de Toscane enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de lavande et de prune.
Vinification du Roccialta Chianti Classico de l’Azienda Uggiano
La base du Roccialta Chianti Classico équilibré d’Italie est constituée de raisins issus des cépages canaiolo et sangiovese. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois en fûts de chêne. Une fois le vin terminé, le Roccialta Chianti Classico est délicatement harmonisé.
Conseils d’accompagnement pour le Roccialta Chianti Classico de l’Azienda Uggiano
Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des poivrons farcis, un magret de canard aux pois gourmands ou un poulet braisé au vin rouge.
Récompenses pour le Roccialta Chianti Classico d’Azienda Uggiano
En plus d’un très bon rapport qualité-prix, ce vin de l’Azienda Uggiano peut également se targuer de récompenses. Voici le détail de ces récompenses pour le millésime 2019
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