Description
Avec le Papari Valley Rkatsiteli 3 Qvevri Terraces White, un vin blanc bio de tout premier ordre parvient dans le verre tourné. Il y déploie une couleur merveilleusement dense, jaune doré. Lorsque l’on fait tourner le verre, ce vin blanc révèle une forte viscosité, qui se traduit par des larmes marquées sur la paroi du verre. Le nez de ce vin blanc de Kakhétie séduit par des nuances de pomme mûre et de citron. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’ajouter des notes minérales et de menthe/mélisse.
En bouche, le Rkatsiteli 3 Qvevri Terraces White de Papari Valley démarre agréablement sec, ferme et aromatique. Puissant et complexe, ce vin blanc concentré se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, le Rkatsiteli 3 Qvevri Terraces White caresse le palais d’une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin jeune de la région viticole de Kakhétie enchante par sa belle longueur. On y retrouve de nouveau des nuances de pomme mûre et de citron.
Vinification du Rkatsiteli 3 Qvevri Terraces White de Papari Valley
Le puissant Rkatsiteli 3 Qvevri Terraces White de Géorgie est un vin mono-cépage, vinifié en bio à partir du cépage Rkatsiteli. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.
Suggestion d’accompagnement pour le Rkatsiteli 3 Qvevri Terraces White de Papari Valley
Ce vin blanc de Géorgie devrait idéalement être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un gratin de potiron, une soupe de poireaux ou un gratin d’épinards aux amandes.
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